主題網摘分類：美食妙飲
【安平製造】蔡家粉粿 城隍是另一個世界的父母官，專司地方治理的大小事務，台灣各地幾乎都有城隍廟。安平的城隍廟建於1747年、乾隆14年，由當時清朝水師協鎮沈廷耀籌建，想想這已經是超過250年的歷史了，只可惜歷經多次改建，現代的建築工法早就把歷史狠狠的抹去。
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吳寶春師傅要以小米酒搭配荔枝乾做成的米釀荔香麵包參加明年的世界盃麵包個人賽！
之前各方一直在猜測，繼2008年以「酒釀桂圓麵包」為台灣在世界盃裡拿下團体組的亞軍並為自己取得明年的個人賽參賽權後，寶春師傅會以什麼麵包去參賽呢？祝福寶春師傅，台灣加油。
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準備開動！
在車廂裡面有著桌子，不用那麼辛苦捧著便當盒吃，加上冷氣吹著，一邊看著外面的風景（可惜車子不會動）這感覺還真的蠻有趣的。所謂的排骨便當雞腿便當，就是一盒飯再加一塊肉，會給你一個餐盤，裝湯剛剛好。
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報紙每天登載美食餐廳資訊來滿足讀者，週末版餐飲旅遊特刊版，更是需要大量餐廳資訊來做。周刊、月刊每次出刊都報導三～五家餐廳。一年下來，媒體人需要採訪、處理、消化多少餐飲資訊？如果做個三年後，這些記者、媒體人心中認定的，還有多少優質餐廳值得採擷報導？
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包包子這檔子事，還真是難
雖然只是幾個看似簡單的皺折
但是這個 Know How
還真不是三言兩語就能言傳
…
大熱天窩在這小小的廚房裡蒸包子
還真是差點沒把人給熱死
娘，真是辛苦您了!!!!
下回，我可以多帶幾個包子回家嗎??
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第一次吃到白糖粿，就是在廣濟宮的廟埕上。
在陽光還算溫和的午後，黝黑的阿忠肩上側背著特製的木板，沿街叫賣著白糖粿，那應該是用在來米磨汁之後，把米漿炊熟，然後再做成麻花狀的點心，在油炸過後，沾上細糖和花生粉，那可是小孩世界裡難得的甜點，足以解決午餐與晚餐之間的饞意。
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初試佛跳濇，是來自流水席。記得佛跳牆是壓軸大菜，與甕一起熱騰上桌，掀開罩在上頭的保鮮膜那一刻，蒸氣與香氣撲鼻，只見大家都會迫不急待地伸手舀菜。
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這道是酸瓜炒小管，酸瓜是盛產於澎湖的望安離島，將名叫越瓜的瓜類醃製後使用，當地人稱為酸瓜，還有人說它媲美德國的酸黃瓜，把酸瓜拿來搭配各種海鮮食材都蠻合適的，微酸的口感十分的開胃爽口。
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不使用除草劑，而且通過無毒檢測，聞一聞、咬一口，可以感受到滿滿大地恩賜的生命力，完美地揉合了土芒果的香氣與愛文芒果的纖細，水分飽滿，源源不絕的湧出。在義工Barking的協助下，我把這些好吃的芒果作成果醬保存起來，如果有興趣的朋友不妨在家裡試一試…
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「人生，上山下海，都在這一壺茶中。」
…從對茶雛型初具開始，一直到與茶二十年後，四十多歲他，從澎湖跨海而來，立足在同樣擁有海港的府城，葉東泰以《奉茶》名義為茶的文化與風土民情建構了一個開放空間，並賦予以古蹟為傲的府城社會一個飲茶面向的風貌，《奉茶》用歷史根基與茶滋味吸引人對這個城市一探究竟。
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「理念是什麽東西啊？」葉東泰疑惑說，理念能夠賺錢嗎？
「沒有理念你更賺不了錢！」２００９年的春天，他領悟的說道。
…葉東泰在勝利路找到第二個店時，就覺得選茶的技術要提升，在經營管理上也得有理念，除了味道和賣相，他開始接觸台灣茶界的人，展開另一個階段的人生旅途。
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在現今安平的市面上，蚵的料理，主要有三種，蚵嗲、蚵仔煎和蚵捲，相傳蚵嗲和蚵仔煎都是荷鄭時代所流傳下來的料理。至於蚵捲，我的印象就相當模糊，小時候似乎比較少聽到這項料理。
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