澎湖朝昔廬古早味客棧

這道是酸瓜炒小管，酸瓜是盛產於澎湖的望安離島，將名叫越瓜的瓜類醃製後使用，當地人稱為酸瓜，還有人說它媲美德國的酸黃瓜，把酸瓜拿來搭配各種海鮮食材都蠻合適的，微酸的口感十分的開胃爽口。