2024 年 04 月 25 日
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主題網摘分類:美食妙飲
原本以為,我應該不是嘴挑的人。但某年的春節,在安平老家看到報紙的地方版頭題,「台南人嘴挑,市面無死豬肉」,看的我哈哈大笑,後來仔細想想,這幾年在台北吃的經驗,也是挑東挑西,累積了滿腹的牢騷與不滿,不自覺的証明了一點--自己也是屬於嘴挑的台南人。
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「小吃」。我愛極了這個字眼:「小」這個字,包含了份量上的小、少,形式上的簡淨、單純,動作上的快速、輕捷,價格上的平易、廉美,氣氛上的親切、隨性……;——台灣小吃之美、之獨特動人處,單單這兩字裡,盡已囊括。
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真材實料又新鮮的芋圓吃起來就是不一樣,軟Q又有嚼勁,還真的吃的到細細的芋頭粒。我的一位老友傲骨,在我去年寫賴阿婆芋圓時,反而稱讚阿柑姨芋圓。我倒是沒那麼鑽研。但兩相比較,賴阿婆的口味比較多,芋圓卻似乎不如阿柑姨那樣珠圓玉潤。
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今晚是農曆4月18,半個月後,就是端午了。白天都已經聞到了粽葉香,今晚的月亮還特別清亮,運河邊已經繫上了龍舟,又是一個操舟弄鼓季節的到來。
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在世俗美醜價值觀中,醜女貝蒂和干煸四季豆,在愛情餐桌、美食櫃台,乍看均非秀色可餐類型,最容易被不屑一顧,若沒遇到知路饕客,懂得其真滋味,不知道其真功夫。
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很多人在蘭嶼吃過飛魚乾的料理,但可能都不知飛魚是如何處理,在此以圖文及影像解說,希望能讓朋友們了解.....
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「這個好吃!之前在另一家麵包店攤位吃到的不好吃!」稍後我轉達伊蓮的評語給文師傅聽,這人又使出「謙虛特異功能」,說是佔了新鮮出爐的優勢而已啦。文師傅啊,你真穩坐謙虛界的第一把交椅也
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這時文師傅已開始進行麵糰的整型。動作仍然一貫的俐落,麵糰在他手上就是一整個聽話:
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