難道肥肉毒過「萊克多巴胺」? 談肉品攝取的健康觀念
摘要:
過去我們認為肥肉一無是處、是健康危害的想法正確嗎？
儘管我們盡其所能逃離脂肪，它仍然是人體重要的營養素之一……事實上，越來越多的科學研究證實：健康的脂肪來自於天然、不經精製的油品；攝取高量牛油、豬油等動物性油脂的法國人，罹患心血管疾病的機率反而比攝取大量沙拉油的美國人低。
編按:
「減肥相關產業」可說是媒體時代利益最豐厚的產業，各種減肥特效食品、特效藥和抽脂整形大行其道，但在其中暗藏多少謊言和錯誤觀念？又白白犧牲了多少健康和荷包？在瘦肉精的諸多爭議討論中，本篇原文對於「瘦肉供需市場失衡」的飲食現況，作了釜底抽薪的觀念釐清。
2012/3/5補充：均衡飲食和充分運動仍是健康良方，任何食物都不宜攝取過量，歐美對於心血管相關疾病的多項研究均顯示，飽和脂肪攝取過量有害健康，美國心臟協會曾建議要把飲食中的飽和脂肪含量限制在7%以下，對於脂肪飲食問題有進一步疑惑的讀者，可參考科學人雜誌的報導：「怎樣吃最健康？」
編輯室報告：為鼓勵讀者點選原文網址、將感言全部回饋給原作者，主題網摘恕不開放回應。
