安平古早味肉粽
摘要:
南部粽多以桂竹葉或月桃葉放上糯米包入餡料，然後入鍋煮熟，之後再悶個一、兩個小時，就可以準備上桌。至於醬汁，有些店家會買現成的醬油膏，也有人會拿熬製粽子肉類餡料的汁液加工而成，我個人偏愛後者，這類醬汁總能和肉粽搭配得天衣無縫，可說是某種程度的「焦不離孟、孟不離焦」！
編按:
南部粽和北部粽也是有不同作法的唷，大家偏好哪一種呢？
編輯室報告：為鼓勵讀者點選原文網址、將感言全部回饋給原作者，主題網摘恕不開放回應。
南部粽多以桂竹葉或月桃葉放上糯米包入餡料，然後入鍋煮熟，之後再悶個一、兩個小時，就可以準備上桌。至於醬汁，有些店家會買現成的醬油膏，也有人會拿熬製粽子肉類餡料的汁液加工而成，我個人偏愛後者，這類醬汁總能和肉粽搭配得天衣無縫，可說是某種程度的「焦不離孟、孟不離焦」！
南部粽和北部粽也是有不同作法的唷，大家偏好哪一種呢？
編輯室報告：為鼓勵讀者點選原文網址、將感言全部回饋給原作者，主題網摘恕不開放回應。